Chef transforma praia paradisíaca em roteiro enogastronômico

O restaurante  trabalha com pratos: Menu Terra, Mar ou Veg, sempre com opção de harmonização.

23 de janeiro de 2020

Depois de viajar por muitos países comendo nos melhores restaurantes do planeta e profissionalizando suas técnicas de cozinha na renomada Le Cordon Bleu, a paulista Glau Zoldan resolveu aterrizar na Praia da Gamboa, em Santa Catarina, point conhecido dos surfistas.

A (então) engenheira ambiental adorava viajar e conhecer paraísos gastronômicos. Conhecia desde restaurantes locais àqueles ganhadores de estrelas Michelin. Morando em São Paulo e trabalhando com engenharia, a gastronomia começou a ser um refúgio para o stress.

Foi enriquecendo seu paladar e entendimento que tomou a decisão de dedicar-se à alta gastronomia, Glau e a sócia Maria Alice abriram em 2017 o Vivamo Enogastronomia — conceito que significa harmonizar vinhos e os alimentos numa mesma refeição aliando cores, toques e alegria.

O restaurante  trabalha com pratos à la carte e menu degustação aos sábados em três opções: Menu Terra, Mar ou Veg, sempre com opção de harmonização.

Além do restaurante, Glau e Maria alice comandam o Grupo ZOLA, que já investiu mais de R$4 milhões nos empreendimentos já abertos ou em fase final de construção: além do Vivamo Enogastronomia, o Mamanê, que oferece um restobar na beira da praia com oferta de almoço, happy hour e bar ao ar livre, e o Ono Vino Bar a ser inaugurado no primeiro semestre de 2020, será o primeiro wine bar da região.

 

Chef Glau

Vivamo Enogastronomia

Endereço: Estr. Geral da Gamboa, 738 – 1040, Garopaba

Funcionamento: de quinta a sábado das 20h às 00h30

Preços: R$ 20 em pratos de entrada e  R$ 200 pratos principais 

Reservas: 48 99630 9055

Mais em: www.glauzoldan.com.br

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