Símbolo do espírito parisiense, o bistrô é parte essencial do lifestyle de Paris. Fonte de atração e fama, os locais criam vínculos entre pessoas, culturas e também mantém tradição e modernidade. A bistronomia permite perpetuar a expertise da culinária francesa enquanto te transporta de modo inventivo ao futuro. É a gastronomia acessível e caracterizada pelo calor do acolhimento, que alia inovações criativas – apoiadas por ferramentas como o Welcome City Lab ou a incubadora SmartFood – ao uso de excelentes produtos e fornecedores excepcionais.

Dentro desse espírito, em uma iniciativa do chef Alain Ducasse e da Prefeitura de Paris – leia-se, Anne Hidalgo -, cerca de 100 chefs – mulheres e homens – que encarnam as novas tendências da bistronomia, reconhecidos por seus pares, e selecionados com base em valores compartilhados, foram homenageados essa semana na presença de 35 jornalistas internacionais (sendo prazeres da mesa convidado da Atout France Brasil). Através deles, Paris é e continua sendo um lugar de vida, de compartilhamento e de festa. Esta vitrine de 100 endereços divulgados essa semana, representa a diversidade e a riqueza da cozinha parisiense. Aqui fala-se de emoções, histórias e lugares encarnados pelos chefs, focados em apresentar uma cozinha de qualidade, descomplicada e acessível.

Estes cozinheiros se empenharam em transformar os mais belos produtos de artesãos em uma cozinha autêntica, generosa e contemporânea. Se por um lado, o denominador comum deles é a bistronomia, por outro, o ambiente, os pratos, e a carta de vinhos exprimem a personalidade de cada um, conferindo um caráter particular, um local do qual nos apropriamos enquanto fazemos a refeição, um lugar para encontros, para a vida. Uma perfeita concentração da expertise desses profissionais, a expressão do mais belo talento de chefs comprometidos com o que é bom e com o ato de compartilhar.

Confira a lista dos bistrôs parisienses e a listagem dos chefs homenageados, assim como as suas criações inovadoras por meio deste link.

Mais informações: www.bistroparis.france.fr